{"id":1097,"date":"2021-08-02T22:33:56","date_gmt":"2021-08-02T22:33:56","guid":{"rendered":"https:\/\/efectoambiental.org\/Noticias\/?p=1097"},"modified":"2021-08-02T22:33:56","modified_gmt":"2021-08-02T22:33:56","slug":"cuanto-le-cuesta-una-hamburguesa-al-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/efectoambiental.org\/Noticias\/2021\/08\/02\/cuanto-le-cuesta-una-hamburguesa-al-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nto le cuesta una hamburguesa al medio ambiente?"},"content":{"rendered":"
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Si las vacas formaran un pa\u00eds, ser\u00eda el tercero en emisiones de gases de efecto invernadero. Producir una hamburguesa drena alrededor de 1695 litros de agua. Adem\u00e1s de aumentar los gases contaminantes que influyen en el cambio clim\u00e1tico, la cr\u00eda de vacas contribuye a la deforestaci\u00f3n y al desplazamiento de comunidades rurales e ind\u00edgenas. Tambi\u00e9n cuando se hace a larga escala, puede llegar a afectar la salud humana.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El consumo de carne es una de las formas m\u00e1s destructivas en las que dejamos una huella en el planeta<\/strong>, asegura un estudio respaldado por\u00a0ONU Medio Ambiente<\/a>.<\/p>\n

Por ejemplo, debido a la descomposici\u00f3n de materia org\u00e1nica,\u00a0la ganader\u00eda es una de las principales fuentes de emisi\u00f3n de metano<\/strong>, un gas de efecto invernadero relativamente potente que contribuye al calentamiento global. Para hacerse una idea de su alcance basta imaginar que, si las vacas formaran un pa\u00eds,\u00a0ser\u00eda el tercero en emisiones de gases de efecto invernadero.<\/strong><\/p>\n

Pero su impacto medioambiental no se detiene ah\u00ed y llega hasta nuestros bosques y nuestra agua: las selvas de Sudam\u00e9rica est\u00e1n siendo taladas\u00a0para plantar soja y crear pastos para el ganado<\/strong>\u00a0mientras que, de media, una hamburguesa de ternera de un cuarto de libra consume-\u00a0alrededor de 1695 litros de agua, dependiendo de d\u00f3nde se fabrica.<\/p>\n

Pese a esos efectos,\u00a0la demanda de carne est\u00e1 aumentando<\/strong>. El Fondo de la ONU para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura proyecta que crezca\u00a0en un 76% hasta 2050<\/strong>. \u201cSe consumir\u00e1 m\u00e1s carne que nunca en la historia, y pagaremos un precio ambiental y humano, a menos que se haga un cambio\u201d, asegura ONU Medio Ambiente.<\/p>\n

\u00a0\u201cNecesitamos ser realistas. Cortar la carne de la dieta por completo no es una opci\u00f3n para muchas personas \u00ab, asegura James Lomax, oficial de gesti\u00f3n de programas de sistemas alimentarios sostenibles de la agencia.<\/p><\/blockquote>\n

Lomax resalta que la producci\u00f3n ganadera es una fuente realmente importante de vitaminas y prote\u00ednas, y genera ingresos para muchas familias de bajos recursos. Sin embargo, las peque\u00f1as operaciones de cr\u00eda org\u00e1nica\u00a0tienen una huella ambiental muy diferente en comparaci\u00f3n con la producci\u00f3n pecuaria de tipo industrial.<\/strong><\/p>\n

\u201cEn el n\u00facleo del problema ambiental est\u00e1 en la forma en que se produce la carne y, de manera crucial, se consume.\u00a0Debemos explorar formas de lograr un equilibrio ecol\u00f3gico<\/strong>. Reducir el consumo intensivo de carne producida industrialmente es bueno para todos y para el planeta\u201d, asegura el oficial.<\/p>\n

ONU Medio Ambiente recalca que\u00a0se trata de lograr un consumo m\u00e1s responsable<\/strong>. Por ejemplo, comer un filete o una hamburguesa de una granja ecol\u00f3gica de vez en cuando, en lugar de comer tres veces a la semana la versi\u00f3n producida en granjas intensivas.<\/p>\n

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\"Ganado<\/picture>\n
FAO\/Carly Learson<\/span><\/div>\n
Ganado en una granja.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

No s\u00f3lo contaminaci\u00f3n, tambi\u00e9n enfermedades y migraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

La demanda masiva de carne tambi\u00e9n tiene otras consecuencias. Mientras la crianza de animales ocupa alrededor del 80% de la tierra agr\u00edcola, el ganado contribuye al 18% de las calor\u00edas a nivel mundial.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el pienso hecho de soja,\u00a0uno de los productos de exportaci\u00f3n m\u00e1s grandes de Am\u00e9rica del Sur<\/strong>, est\u00e1 causando el desplazamiento generalizado de agricultores y pueblos ind\u00edgenas.<\/p>\n

El consumo de carne procesada en exceso tambi\u00e9n tiene implicaciones negativas para la salud. Los antibi\u00f3ticos que se utilizan para criar el ganado y mantenerlo libre de enfermedades\u00a0a menudo terminan en los alimentos<\/strong>\u00a0y contribuye a desarrollar una peligrosa resistencia a estos medicamentos en los seres humanos.<\/p>\n

Las posibles alternativas<\/strong><\/h3>\n

ONU Medio Ambiente se\u00f1ala que\u00a0la carne roja debe ser criada de manera m\u00e1s sostenible o ser remplazada m\u00e1s a menudo por el pollo<\/strong>.<\/p>\n

Recientemente la compa\u00f1\u00eda \u201cImpossible Foods Beyond Meat\u201d, recibi\u00f3 el premio de Campeones de la Tierra de la ONU por su investigaci\u00f3n para reducir los componentes b\u00e1sicos de la carne a prote\u00ednas, grasas, agua y minerales, recreando la carne completamente con plantas, a una fracci\u00f3n del costo para el medio ambiente.<\/p>\n

El estudio apoyado por la Universidad de Michigan encontr\u00f3 que con el agua que se necesita para producir 312 hamburguesas de carne roja, se pueden producir 60.937<\/strong>\u00a0\u201cBeyond Burgers\u201d.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n asegura que, por ejemplo, los estadounidenses comen alrededor de tres hamburguesas a la semana, y si se cambiara una de ellas por la versi\u00f3n vegetariana, ser\u00eda como quitar los gases de efecto invernadero de 12 millones de autos de la carretera durante un a\u00f1o.<\/p>\n

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