{"id":1125,"date":"2021-08-17T22:05:01","date_gmt":"2021-08-17T22:05:01","guid":{"rendered":"https:\/\/efectoambiental.org\/Noticias\/?p=1125"},"modified":"2021-08-17T22:05:01","modified_gmt":"2021-08-17T22:05:01","slug":"terere-una-bebida-fria-que-se-toma-al-calor-de-amistad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/efectoambiental.org\/Noticias\/2021\/08\/17\/terere-una-bebida-fria-que-se-toma-al-calor-de-amistad\/","title":{"rendered":"Terer\u00e9, una bebida fr\u00eda que se toma al calor de amistad"},"content":{"rendered":"
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El terer\u00e9 es una bebida fr\u00eda que se prepara con yerba mate y hierbas medicinales. Pero m\u00e1s que eso, es una pr\u00e1ctica tradicional de Paraguay que propicia la convivencia, la inclusi\u00f3n y la comunicaci\u00f3n, al margen de acarrear beneficios para la salud. El terer\u00e9 est\u00e1 presente en todos los rincones de Paraguay y preside todas las conversaciones, no importa la ocasi\u00f3n, el n\u00famero de personas, el tema ni el lugar donde ocurran.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El terer\u00e9 es una bebida fr\u00eda que se prepara con yerba mate y hierbas medicinales. Pero m\u00e1s que eso, es una pr\u00e1ctica tradicional de Paraguay que propicia la convivencia, la inclusi\u00f3n y la comunicaci\u00f3n, al margen de acarrear beneficios para la salud. El terer\u00e9 est\u00e1 presente en todos los rincones de Paraguay y preside todas las conversaciones, no importa la ocasi\u00f3n, el n\u00famero de personas, el tema ni el lugar donde ocurran.<\/p>\n

\u201cSoy vendedor de yuyo\u201d, dice con orgullo Javier Torres. \u201cCrec\u00ed en la venta de los yuyos en el Mercado 4 de Asunci\u00f3n, Paraguay, con mi familia, mi mam\u00e1, mi abuela, que me ense\u00f1aron los conocimientos sobre las plantas medicinales, en guaran\u00ed\u00a0Poh\u00e3 \u00d1ana<\/em>.\u201d<\/p>\n

Javier Torres tiene 33 a\u00f1os y, adem\u00e1s de vender yuyos,\u00a0es abogado<\/strong>. Tambi\u00e9n es el fundador del\u00a0Terer\u00e9 Literario<\/a>, un espacio cultural que promueve el uso de las hierbas medicinales y los conocimientos sobre ellas para preparar el terer\u00e9 adecuado seg\u00fan la ocasi\u00f3n.<\/p>\n

El terer\u00e9 es una bebida fr\u00eda que se prepara con\u00a0yerba mate y hierbas medicinales<\/strong>. Pero m\u00e1s que eso, es una pr\u00e1ctica tradicional de Paraguay que propicia la convivencia y la comunicaci\u00f3n, al margen de acarrear beneficios para la salud.<\/p>\n

\u201cSignifica para nosotros uni\u00f3n, hermandad, compartir. En guaran\u00ed se dice el\u00a0\u00f1e’\u1ebdngat\u00fa<\/em>: juntarse, hablar, intercambiar los conocimientos, hablar de muchas cosas. El terer\u00e9\u00a0une culturas, une a las personas<\/strong>. Por eso es importante para nosotros los paraguayos\u201d, explica Javier Torres.<\/p>\n

Los saberes tradicionales que engloba impulsaron la\u00a0inscripci\u00f3n del terer\u00e9 y la cultura del\u00a0Poh\u00e3 \u00d1ana\u00a0<\/em><\/a>en la\u00a0Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/a>\u00a0de la UNESCO en diciembre 2020.<\/p>\n

Al anunciar su registro, la\u00a0UNESCO<\/a>\u00a0afirm\u00f3 que se trata de una pr\u00e1ctica cultural que\u00a0fomenta la cohesi\u00f3n social<\/strong>\u00a0\u201cporque el contexto espacial y temporal del consumo del terer\u00e9 propicia la inclusi\u00f3n, la amistad, el di\u00e1logo, el respeto y la solidaridad\u201d.<\/p>\n

El organismo de la ONU consider\u00f3 que tambi\u00e9n \u201cacrecienta la estima de las nuevas generaciones por\u00a0el rico legado guaran\u00ed<\/strong>\u00a0en los \u00e1mbitos de la cultura y la bot\u00e1nica\u201d.<\/p>\n

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\"Una<\/p>\n
ONU\/Rocio Franco<\/span><\/div>\n
Una mujer preparando terer\u00e9 en el Mercado 4 de Asunci\u00f3n, Paraguay.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Presencia constante<\/h2>\n

El terer\u00e9 est\u00e1 presente en todos los rincones de Paraguay y\u00a0preside todas las conversaciones<\/strong>, no importa la ocasi\u00f3n, el n\u00famero de personas, el tema ni el lugar donde ocurran. Basta con caminar cinco minutos por una zona poblada para ver a la gente tom\u00e1ndolo o llevando consigo el termo, la guampa y la bombilla, como quien lleva un bolso.<\/p>\n

Preparar esta bebida supone\u00a0un ritual<\/strong>\u00a0que los paraguayos llevan a cabo con gusto: se eligen los yuyos adecuados para el momento y se colocan en el termo con agua y hielo. Luego, esta agua impregnada del sabor y beneficio de las hierbas se vierte en la guampa (el recipiente del que se beber\u00e1), donde se ha puesto previamente yerba mate. Una vez preparado, el terer\u00e9 se bebe de la guampa con la bombilla (sorbete).<\/p>\n

La guampa se vuelve a llenar cada vez que se vac\u00eda, para pas\u00e1rsela a la siguiente persona del grupo.<\/p>\n

Hidrataci\u00f3n y energ\u00eda para los soldados<\/h2>\n

La historia del terer\u00e9\u00a0se remonta a la \u00e9poca precolombina<\/strong>\u00a0y probablemente se debiera al calor extremo de Paraguay que para hidratarse y refrescarse, se empezara a hacer una infusi\u00f3n fr\u00eda.<\/p>\n

M\u00e1s tarde, en el\u00a0siglo XVIII,<\/strong>\u00a0los jesuitas registraron en sus cartas el consumo de esta bebida y se habituaron a tomarla tambi\u00e9n.<\/p>\n

V\u00edctor Segovia G\u00f3mez, historiador y jefe de la\u00a0Direcci\u00f3n de Estudios, Antropolog\u00eda, Arqueolog\u00eda y Paleontolog\u00eda<\/a>\u00a0de la\u00a0Secretar\u00eda Nacional de Cultura de Paraguay<\/a>, record\u00f3 que en los veranos paraguayos el calor puede pasar de los 40 grados Celsius, as\u00ed que los ind\u00edgenas\u00a0no s\u00f3lo necesitaban hidrataci\u00f3n, sino tambi\u00e9n la energ\u00eda<\/strong>\u00a0para continuar sus labores. Esta energ\u00eda corr\u00eda a cargo de la cafe\u00edna de la yerba mate.<\/p>\n

Esto fue particularmente cierto en el siglo XIX durante la\u00a0Guerra de la Triple Alianza<\/strong>\u00a0(1864-1870), el conflicto m\u00e1s sangriento de Sudam\u00e9rica, en el que Paraguay perdi\u00f3 a la mitad de su poblaci\u00f3n frente a Brasil, Uruguay y Argentina.<\/p>\n

Esta devastaci\u00f3n oblig\u00f3 al pa\u00eds a buscar colonos y a vender tierras en las que se explotaba la madera y donde, nuevamente, se requer\u00eda hidrataci\u00f3n y energ\u00eda para las tareas pesadas.<\/p>\n

\u201cEl terer\u00e9 los ayudaba a hidratarse y refrescarse para trabajar duro\u201d, se\u00f1ala V\u00edctor Segovia.<\/p>\n

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